Poslat tip na produkt e-mailem

Mléko, semínka vanilky, vyškrabána z lusků, prázdné lusky, citronovou kůru a polovinu smetany dejte do malého rendlíku a pomalu vařte, asi 10 minut, nebo dokud se neodvaří na třetinu. Sundejte z kamen a důkladně, dokud se úplně nerozpustí, vmíchejte namočenou želatinu. Nechte trochu zchladnout, pak dejte do ledničky a občas míchejte až se směs začne lepit na měchačku. Pak vyndejte vanilkové lusky.
Do zbylé smetany všlehejte moučkový cukr. Přidejte směs z ledničky a dobře promíchejte. Rozdělte do čtyř misek (používám malé mističky, šálky na espreso nebo malé sklenice). Zakryjte a nechte chladit nejméně hodinu.
Mezitím rozkrájejte rebarboru na kousky dlouhé asi 4 cm, posypte pískovým cukrem a grilujte lehce dohněda. Do vína přidejte zázvor a skořici, trochu ohřejte a nalijte na opečenou rebarboru. Přikryjte a nechte asi 30 minut odležet, aby se chutě spojily.
Před podáváním ponořím formičky do vroucí vody, aby se směs odlepila od stěn, a vyklopím je na talíř vedle hromádky rebarbory se šťávou (skořici odstraňte). Můžete ale také rebarboru rozložit na pannacotu v miskách a podávat tak.Vždycky to bude paráda. K tomuhle dezertu se skvěle hodí čerstvé fíky a med nebo červené pomeranče se zkaramelizovaným cukrem.

P.S.: Vynikající s trochou bazalky.

* JAMIE OLIVER, Šéfkuchař bez čepice „Dny plné chutí“, str. 290, Vydavatelství Spektrum Grafik
 

Pro přípravu doporučujeme použít kuchyňské náčiní Jamie Oliver:

* kuchyňská váha, metlička, škrabka
http://www.freshimage.cz/e-shop/jamie-oliver/